Búzafűlé - az egészség utolsó menedéke - az élet eszenciája -

    A tönköly búza  |  A búzafűről, búzafűléről  |  Hogyan készül?  |  Miért a fagyasztott?  |  Megrendelés   -- minőség termelőtől: csak 4800.-Ft.


Egészségesebb a mirelit, mint a friss zöldség?

Medipress | 2010. 03. 08., 11:40


Egy új tanulmány szerint a fagyasztott zöldségek több tápanyagot tartalmaznak, mint a szupermarketekben frissként árultak.

A kutatók szerint az asztalunkra kerülo friss zöldségek tápanyagtartalmuk akár 45 százalékát is elveszíthetik, mivel a szedéstol akár két hét is eltelhet, mire hazavisszük a boltból.

Ezzel szemben a leszedés után nem sokkal lefagyasztott zöldség jobban megorzi a benne található vitaminokat és más tápanyagokat.

A vásárlók 80 százaléka gondolja úgy, hogy a szupermarketekben árusított friss zöldség nem idosebb négy naposnál.

A valóságban azonban a zöldségek akár kilenc naposak is lehetnek, mire az üzletekbe kerülnek és átlagban négy nap telik el, mire valaki megveszi oket. Ha beleszámoljuk azt az idot is, ameddig otthon tároljuk fogyasztás elott, a "friss" zöldségek akár 16 naposak is lehetnek.

A tanulmányból kiderült, hogy a zöldbab ilyen körülmények között a tápanyagok 45 százalékát is elveszítheti, ez a szám a brokkoli és a karfiol esetében 25, a zöldborsó esetében 15, a sárgarépa esetében pedig 10 százalék is lehet.

A vitamin- és tápanyagveszteséget vizsgáló kutatást a brit Élelmiszerkutató Intézet végezte a fagyasztott élelmiszereket forgalmazó óriás, a Birds Eye cég felkérésére.

A zöldségekben megtalálható legfontosabb tápanyagok a C-vitamin és a glukozinátok, amelyek állítólag gátolják a daganatok növekedését.

A Birds Eye azt állítja, hogy Field Fresh névre keresztelt fagyasztott zöldborsójuk 30 százalékkal több tápanyagot tartalmaz, mint a friss, zöldbabjuk pedig 45 százalékkal rendelkezik többel, mint a nem fagyasztott változat.

"A friss zöldségek tápanyagtartalma a leszedés pillanatától kezdve folyamatosan csökken" - magyarázta Dr. Sarah Schenker dietetikus. "Ez azt jelenti, hogy mire a tányérunkra kerülnek, korántsem olyan egészségesek, mint gondolnánk."

Az eredmények alátámasztják a sheffieldi Hallam Egyetem Élelmiszerfejlesztési Központjának korábbi kutatását, amely szerint a fagyaszott zöldségek semmivel nem rosszabbak, mint a frissek.

"Figyelmen kívül kell hagynunk azt a hibás nézetet, hogy a friss étel mindig jobb, mint a fagyasztott" - mondta el Charlotte Harden kutató. "

A fagyasztott élelmiszer tápanyagtartalma épp akkora, mint a frissé, esetleg még magasabb is lehet."

A Brit Fagyasztott Élelmiszer Társaság egyik szóvivoje azt mondta: "A gyors és szervezett leszedés utáni fagyasztást biztosító technika minimalizálja a tápanyagveszteséget.

Ezzel szemben a friss élelmiszer akár egy hónapot is tölthet a termelo-nagykereskedo-kiskereskedo láncolatban, mire eljut a fogyasztóhoz."

 

forrás: Medipress

 

Link az eredeti cikkre   -   vissza az előző oldalra

 

 

 


fagyasztott buzafule


ajánlott weblapok:

  www.buzafu.com
  www.búzafűlé.hu